当山东纯铝箔碰见水时，可能会发生以下情况：

1.化学反应：

• 铝作为一种活泼金属，其表面的氧化铝会与水发生化学反应。具体来说，当铝箔放入水中时，铝表面的氧化铝会和水反应，产生氢气和氢氧化铝。这个反应可以用以下化学方程式表示：2Al + 6H2O → 2Al(OH)3 + 3H2↑。

2.变色或褪色：

• 虽然铝是一种不易受腐蚀的金属材料，但当铝箔长时间接触水或者酸性食物时，可能会发生化学反应，导致表面变色或褪色。这是因为铝箔表面的氧化铝层可能会被破坏，使得下面的铝遭受反应的侵害。

3.氧化膜的形成：

• 铝箔表面原本有一层氧化铝膜，这层膜相对稳定且紧密性较好，能有效防止继续氧化和物质的渗透。但是，在长时间接触水的情况下，如果水中含有氯化物、氟化物等氧化性物质，这层氧化铝膜可能会被腐蚀掉，导致铝箔表面发生氧化现象。

4.腐蚀现象：

• 如果铝箔长期暴露在潮湿、酸性、碱性等环境下，铝箔纸会发生腐蚀现象。然而，与镀铝膜不同，铝箔表面没有任何涂层或处理，其遇水时不会像镀铝膜那样容易氧化损坏。在常规情况下，铝箔膜遇水时能够形成一层氧化铝膜，作为一种防腐保护的效果。

5.正确存储：

• 为了保证铝箔的使用效果和实用寿命，应该正确地存放、使用和处理铝箔产品。避免长时间将铝箔暴露在潮湿、酸性、碱性等环境下，以减少其表面发生氧化或腐蚀的可能性。

综上所述，山东纯铝箔在碰见水时可能会发生化学反应、变色或褪色、氧化膜的形成以及腐蚀现象。然而，在常规情况下，铝箔膜遇水能够形成一层氧化铝膜，起到防腐保护的作用。因此，在使用和存储铝箔时，应注意避免长时间接触水和潮湿环境，以延长其使用寿命。